食品冷藏链的主要组成部分
(1)冷冻加工:包括肉类、鱼类的冷却与冻jie,果蔬的预冷与各种速冻食品的加工等。主要涉及冷却与冻jie库或装置。
(2)冷冻储藏:包括食品的冷藏和冷冻,也包括果蔬的气调储藏,主要涉及各类冷藏库、冷藏柜、冻jie柜及家用冰箱等。
(3)冷藏运输:包括食品的中、长途运输及短途送货等,主要涉及铁路冷藏车、冷藏汽车、冷藏船、冷藏集装箱等低温运输工具。
速冻柜定制服务热线。1.耗电量 冷柜并非“越省电越好”和冷冻力一样,电冷柜的耗电量也是一个相当重要的性能指标。但是要达到*的保鲜效果,仅仅在减少用电量上做文章是不够的,必须要有*化的结构和制冷设计。
2.冷冻能力 冷冻力是衡量制冷器具的一项重要技术指标。但制冷器具用途各不相同。家用冷柜主要的技术性能不应该是制冷,而应该是保鲜。过大的冷冻力不仅会无谓地增加用电量,而且会破坏食品内部的组织和营养结构。对于讲究色香味的人来说,保鲜是消费者购买冷柜的需要。
速冻柜定制服务热线。外观质量 要对冷柜内部进行检查:首先检查门封,因为门封是直接看冷柜的 耗电量和保温效果,而且是影响制冷压缩机寿命。质量好的门封有很好的吸合力,开启电冰箱门时,明显感到有阻力。冷藏室有一个蒸发器,蒸发器的大小是根据室的大小及温度要求来进行合理匹比的。
冷却方式是通过冷气的自然对流来冷却食品的。
风幕柜则是利用冷风的方式对物品进行快速冷冻,将柜内温度控制在2--10摄氏度之间,相对于冷冻柜来说风幕柜更是注重于保鲜效果。
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